靠老底子美食在宁波横着走的区 11月必须去一趟

杭州高铁1h出头，宁波地铁三号线直达。阿球发现一个绝不能错过的秋日宝藏——宁波奉化。

@图虫创意

秋色@阿球实拍

它秋色绝美，色彩简直好看到哭，金黄、火红、浅黄、深绿、水蓝等等，打翻的秋天调色盘将沿途风景染成渐变色，穿行在此，随便一拍就是一张大片。

@图虫创意

它还是被严重低估的小众宝藏。历史可以追溯到新石器时代，不仅是名人故居，还有六十几项非遗项目。在宁波这个新一线城市里，保留着最传统的工艺和美味。

@奉化文旅

@百县千碗·奉化十碗

让阿球最无法自拔的还是奉化美食。对奉化人而言，一切快乐都建立在“好吃”的基础上。

牛肉干面、羊肉粥、千层饼、芋艿头、生煎包、水蜜桃、烧鸭面、亭下湖鱼头、莼湖米豆腐、酱烤猪头……这些最平凡传统的美食，被会吃也爱吃的奉化人发挥到极致，让无数食客垂涎。

@图虫创意

超有名的奉化芋艿头@乡旅宁波

秋天重度爱好者+美食探索家阿球，决定抓住秋天的尾巴，去奉化寻着秋景大吃一顿。

把色彩和美食玩转到极致，

奉化这个古镇太会了

亭下湖@溪口旅游

来奉化赏秋，必去的一定是溪口镇：紧邻雪窦山，倚靠亭下湖，一到秋天就万山红遍，层林尽染，还被称作“民国第一镇”。

@奉化文旅

@阿球实拍

驱车前去的这一路上，能遇到庄重的浙江佛学院，最美公路浒溪线两侧色彩交织，气势宏伟的千丈岩瀑布，大气的亭下湖美景……彩色在眼前飘舞，像极了美术生的水彩盘。

在色彩把控和美食鉴赏方面，溪口可谓是顶级。

溪口必打卡美食

@溪口旅游

来溪口玩一趟，让阿球流连再三的却是当地美食。

作为集美食精华所在地，溪口牛肉干面和奉化城区相比，更是别有一番美味，最最有名的千层饼更让人爱不释手。

还有各种农家无添加的新鲜原食材，在溪口人的手中，制成餐桌上的美味佳肴。

兄弟牛肉面

@图虫创意

牛肉干面其实不是面，是“红薯粉丝”，通俗的讲是牛肉粉丝。

来了溪口一定要吃的兄弟牛肉面，当地人从小吃到大。店面不大，生意却极其火爆，面临随时满座的“烦恼”，店里没有菜单，只在门口贴上醒目的大字“牛肉干面”。

大众点评@mao

阿球初来乍到，跟着前桌点了一样的：红运牛肉粉丝面和白切拼盘。

一定要现切现做，新鲜生牛肉现煮，大块牛肉和牛杂被切开来，好不舒适。

大众点评@阿九不叫阿九

牛肉干面分量大到惊人，泛着油亮的汤底上浮着浅棕色的红薯粉丝，还有满满一层新鲜牛肉，再漂几片青菜，扒开汤底还有些蒜头。

国际惯例先尝一口汤，就一个想法，鲜！能明显感觉到是真正的鲜牛肉的鲜美，而不是大量味精汤料包调制而成的“鲜”，浓郁的肉香混着骨汤，还有些蒜香，一口直接升华。

小红书@猪粒

阿球又夹起一口粉丝，挂着满满汤汁的红薯粉丝软糯顺滑，用不着嚼，入口即化，伴着汤底一起吸入，让阿球这个粉丝脑袋狂喜。

怎么能少的了牛肉呢。牛肉被片的稍薄，细嫩有嚼劲，肥瘦相间，算不上软烂，但完全不会让牙齿有负担。

整个过程酣畅淋漓，一秒驱走狂降十几度的寒冷。

大众点评@阿九不叫阿九

白切拼盘包括牛肉牛杂牛舌。蘸料是酱油加蒜头的组合，白切组合讲究原汁原味，不会过多调味，蘸料吃既能保留牛肉原本的醇香，还能增加咸鲜的层次感。

地址：溪口镇中兴中路255号

蒋永峰小吃店

小红书@歪歪

这家店名气大到爆棚，顶着“网红店”光环，阿球有些担心，但在本地人强烈推荐下决定尝试一下，却收获意外之喜。

开在弄堂里的小店，只卖粉丝和年糕，一天只开一上午。阿球去的时候人不算多，还能从门口看到制作过程，全部手工现做，一锅只能做两碗面。

小红书@绵绵的白白

鲜牛肉盖在微辣的汤底上，干面吸满汤汁，再吃一大口牛肉配上小蒜头，阿球一瞬间以为自己到了“江南的西北”。

只能说蒋永峰，值得一试。

地址：溪口镇经堂北路36号

蒋孝房千层饼

@诗画浙江文旅资讯

蒋孝房千层饼就在溪口景区里面，因为口味十分正宗，游客和当地人都会买上一袋。

千层饼作为溪口三大特产之一，饼如其名，擀成薄皮的饼皮，被依次折叠成小方块，再经过长时间的烘烤，焦香酥脆，淡淡的咸味配上鲜香，随时随地都想来上一块。

小红书@吃就完事了

海苔味的千层饼，一口掉渣，整体带着淡淡的咸海苔味，由于上面放了芝麻，也留有芝麻香。

阿球走之前买了一大包，超适合送给朋友做伴手礼。

地址：溪口镇武岭西路98号

真味鸭面

小红书@杜萌萌小朋友

12块钱一大碗的烧鸭面，双份鸭肉也不过18，阿球就想问还有谁！

可以选择榨面或米面，阿球选了榨面，配上咸菜，汤底直接完胜。

大众点评@绝版梅梅

烧鸭吃起来汁水充足，鲜嫩甜香，咸淡刚好，完全没有鸭腥味。被汤汁浸过的鸭皮更有韧性，吃的就是一个“鲜”。

不去广东江苏也能吃到这么美味的烧鸭，阿球真的被惊喜到了。

地址：溪口镇财神殿南路49号

奉化羊肉馆

大众点评@程家大少

小店主打羊肉做的一切。羊肉粥是店里的招牌，十块钱一份。

汤底由羊汤熬制而成，浓稠的白粥上撒羊肉碎和葱花，再淋上少许酱油增加口感，搅拌均匀，入口鲜美滚烫，秋冬的晚上来一碗，整个身子都被暖起来。

地址：中心中路213号

一碗“面”，

撑起奉化人的胃

@奉化发布

如果有时间，可以在奉化城区寻味一番。

奉化城区美食大都是老底子餐厅，像牛肉干面，烧鸭面都是老奉化人最爱的东西。

奉化城区的牛肉干面，和溪口有些不同。溪口多以红汤为底子，而奉化大都使用白汤；溪口多是生牛肉下锅现煮，奉化则喜欢用新鲜的熟牛肉煮。

@乡约宁波

@带你吃遍宁波

虽地处江南，但奉化人在吃上却不追求精致小量，相比江南其他城市更是“粗糙”不少，

他们喜欢原汁原味的白切，喜欢大口吃肉喝汤，骨子里印着豪气。

桥下牛肉面

大众点评@米胖胖胖胖胖胖

本地人推荐的一家老底子牛肉干面店，开在居民楼附近。店里只有三四张桌子，是奉化老店常看到的圆木桌，来吃的老顾客居多，大家都自发点单。

他们家粉丝格外Q弹，有宽粉的口感，需要多嚼几下。

小菲里牛肉是牛身上比较嫩的里脊部分，加上足够新鲜，价格也会高些，吃起来比普通牛肉更加细嫩软烂，加上汤底都是熬制许久而成，更增添了鲜美。

@大众点评

阿球还试了有名的卤牛骨，几乎每桌必点，这家的牛骨采用脊骨。

在咸咸的卤汁内加热后，却是味道正好。卤牛骨和白切是不一样的口感，卤制后的脊骨嫩滑，软烂入味，不需要用力就能骨肉分离。

单吃一大口会有些咸，配上一杯碳酸饮料，爱啃骨头吃肉星人直接原地起飞。

地址：公园路广南商场2弄6幢北第一间

万忠鸭面

大众点评@粒粒酱

在奉化开了二十多年的老鸭面店，也是很多本地人吃烧鸭面的首选。小小的门店仅靠一碗烧鸭面，就做到家喻户晓。

不说鸭肉，单是面就秒杀许多店，面条劲道有弹性，在汤里泡后十分入味，却完全不会泡烂，仍然保持韧性。

小红书@不会太空飞行

而鸭肉更是当天现烤现吃。鸭皮上泛着一层漂亮的油光，入口焦脆爆汁，皮脆柔嫩，肥而不腻。许多爱吃鸭的本地人，还会来买上半只烧鸭带回去吃。

地址：新丰路52号

奉化人的早餐，

竟然这么幸福的吗

@图虫创意

唤醒一座城市的永远是美味的早餐。奉化人的早餐绝不含糊，早餐种类多到直接选恐犯了。

老滕大饼店

大众点评@夏天来了

老板其实是台州仙居人，结合了仙居和奉化的特色，做出更独特的葱油饼来。

刷上一层猪油烤制，等待出炉的过程中就能闻到香味，还听得到滋滋作响，一口咬下去香气爆开来，葱油味道不会喧宾夺主，反而更加提升鲜味。

地址：南山路157号4栋

广济包子

大众点评@小吐司好吃

也是陪伴一代人长大的老店，说是小笼包，其实个头算大的。

皮是松软形，更像馒头的口感，内里肉馅鲜嫩，用料扎实，咬开还会流油。蘸上酱油醋，两口一个，一气呵成，瞬间干掉一笼。一整个碳水大满足！

地址：茗山路广济公寓正门南边

吴记馄饨

大众点评@靠谱熊仔

又是一家老字号馄饨店，当然要点最经典的小馄饨。

吴记馄饨皮比一般的小馄饨更有韧性和嚼劲，肉也更瓷实，一口吞掉，皮在嘴里一抿就化，肉则散开香味来。整体清淡，可以滴上两滴辣油。

地址：中山路37号

阿国生煎

大众点评@六加加key

阿国生煎的好吃程度大概就是，它是无数奉化人回家的第一顿早饭。

和现在常见的薄皮，咬开就爆汁的生煎不同，阿国生煎口感更蓬松有嚼劲，底部煎的焦脆，软嫩的外皮带着底的酥脆，恰到好处。肉馅主打细腻感，咬下去甚至能感觉到肉粒的扎实。

地址：新丰路4号，大润发斜对面

市井烟火之间，

探寻奉化美味

阿军羊肉馆

大众点评@我把饼干给你

据说是羊肉粥的鼻祖——阿军羊肉馆，开了许多年，是随便问一个奉化人都知道的店，也是本地人爱吃的苍蝇馆子。

制作前先将羊肉和骨头分离，骨头用来炖粥，将粥熬至黏稠，入口软绵绵就可以出锅，香味扑鼻，有淡淡的羊膻味，是可以接受的程度。

地址：中山路与茗山路交叉口，中*农商银行旁

姐妹羊肉粥

大众点评@炒鸡的小泡泡

不夸张地说，绝对是本地人才会知道的宝藏羊肉粥店，店面实在过于简朴，老板可能将装修前都省到了用料上。

阿球尝试了羊肉骨头粥。粥是鲜美绵密的，羊肉和上面两家相比，分量更大，而且还能吃到带肉的骨头，性价比超高。

地址：岳林东路11幢12号

小南砂锅

大众点评@布蝶

在奉化长大的人都对这家店不陌生，店里来来往往都是老顾客。最普通的砂锅只要13块钱就能吃饱。

阿球点了牛肉砂锅，自带配菜有香肠豆腐泡豆芽青菜粉丝，也可以再添加其他菜，不过阿球觉得用料已经够实在了。

酱汁都是老板自制的，吃起来微甜，浓郁又均匀分布在砂锅里，吸溜一口红薯粉丝，舀一勺汤，冷嗖嗖的夜晚吃上这么一份砂锅，原地复活。

地址：锦屏南路37号

奉化葛姐米馒头

大众点评@love啵一啵

葛姐米馒头让本糯叽叽星人流连忘返，单是看图就流下口水。

苔条年糕，当地朋友说是小时候的味道。炸的外焦里嫩，上面撒了一层苔菜和梅花，又甜又糯。

大众点评@圆圆脸要减肥

椒盐年糕，不爱吃甜的朋友可以选择这款。

比苔条年糕要更焦脆，撒上满满的椒盐，伴着葱香，外皮干脆十足，咬开却软嫩适中。

地址：岳林街道中山东路812号